晋江| 辽源| 武夷山| 辽宁| 巴楚| 八公山| 民勤| 竹山| 三门峡| 平果| 定结| 民丰| 宿迁| 徐闻| 集美| 石屏| 务川| 博湖| 江阴| 嘉祥| 夹江| 札达| 武夷山| 昌邑| 泸县| 鄂州| 荥阳| 宜州| 沛县| 呼玛| 安义| 台北县| 原阳| 长子| 成县| 塔什库尔干| 利津| 新荣| 曲麻莱| 涪陵| 赤城| 蠡县| 惠民| 新县| 翁源| 石河子| 桐梓| 石屏| 河源| 永和| 萝北| 赫章| 绥棱| 剑阁| 通河| 大理| 石林| 登封| 文安| 都安| 平乐| 蒲城| 平湖| 威宁| 滦县| 怀柔| 富川| 从江| 双鸭山| 东兰| 武夷山| 台北县| 大连| 勐腊| 乐都| 德庆| 苍山| 桂东| 阳西| 仙桃| 鹰潭| 长寿| 泉州| 平坝| 石景山| 和布克塞尔| 高雄市| 理县| 方正| 贵南| 延津| 垫江| 伊宁县| 循化| 无锡| 曲靖| 中山| 科尔沁左翼中旗| 五原| 荔波| 清徐| 襄汾| 仪陇| 和龙| 栾城| 潘集| 仙游| 中卫| 兴平| 天水| 盘县| 建平| 滴道| 北宁| 赵县| 平南| 佳县| 包头| 四子王旗| 隰县| 宁国| 潮阳| 隆昌| 瑞丽| 桐城| 横山| 南充| 乡城| 巴楚| 包头| 延安| 新化| 玉山| 宜宾市| 杂多| 宜宾市| 东宁| 盐山| 松江| 礼县| 珙县| 昭觉| 肃南| 嘉鱼| 盐亭| 蓬莱| 象州| 关岭| 乐至| 樟树| 东港| 建昌| 蓝田| 勉县| 庆安| 纳雍| 穆棱| 宁夏| 乐安| 呼和浩特| 晴隆| 连南| 嘉峪关| 福州| 天池| 靖宇| 彰化| 金佛山| 巴青| 蒙山| 宜川| 姜堰| 石台| 潮州| 克拉玛依| 禹城| 钓鱼岛| 吉利| 隆子| 山海关| 沿河| 镶黄旗| 博山| 镇平| 武都| 岢岚| 兴宁| 石棉| 淮阴| 武穴| 克拉玛依| 化隆| 喜德| 北戴河| 台中县| 广昌| 曲阜| 郧西| 赤峰| 承德市| 汨罗| 罗平| 三明| 双流| 浏阳| 湖口| 开原| 呼兰| 丰润| 涿鹿| 吉首| 阿克陶| 克东| 永春| 宁波| 常宁| 灵璧| 费县| 塔什库尔干| 武安| 澄海| 革吉| 墨江| 岳普湖| 昆明| 讷河| 泗阳| 乌当| 循化| 双峰| 日喀则| 无极| 墨脱| 凯里| 香港| 莱西| 城固| 新建| 马龙| 来宾| 围场| 扎囊| 稷山| 武乡| 凤台| 门源| 维西| 北海| 东辽| 南雄| 马祖| 民权| 景宁| 全南| 饶平| 南陵| 九龙坡| 太仓| 肇州| 崇左| 威县| 克东| 开化|

云龙--江苏频道--人民网

2019-05-23 05:24 来源:赤峰广播电视网

  云龙--江苏频道--人民网

  小沈阳“认真的幽默劲儿”让现场一片笑声。已取得国广国际在线网络(北京)有限公司使用授权的被授权人,应严格在授权范围内使用,不得超范围使用,使用时应注明“来源:国际在线”。

  套路一:手机回租贷猖獗  据了解,手机回租贷款指的是用户将手机抵押给平台(非法律意义上的抵押)。国际在线版权与信息产品内容销售的声明:1、“国际在线”由中国国际广播电台主办。

  社会环境方面,深化平安崇左建设,加强和创新社会治理,提高社会治理法治化、智能化、专业化水平,提升群众安全感。  有数据显示,回租贷相关平台已逾100个,注册客户数百万人,大多数目标客户锁定为大学生。

    中国物流发展相对领先,京东物流的分钟达已将服务时效提升到分钟级;伴随人工智能、大数据等技术的投用,已率先实现仓运配全流程的无人化……未来,京东物流可对哈输出经验和技术,通过物流规划与工程、物流信息系统、物流设备及技术解决方案、物流运营管理四大产品体系,推动当地物流基础网络建设和服务能力提升。至于他如此高的水平,到底是来自平时的刻苦自学,还是来自于社会氛围的潜移默化,我们就不得而知了。

  《生意人报》描述,普京阔步穿梭于超市各货架之间,其他经济相关官员、措手不及的超市管理人员以及一些临时赶到的生产商代表紧随其后。

  阎力大回忆说,当初杜伊斯堡市长林克访问深圳时,亲眼看到当地居民利用华为的智慧城市方案,只用20秒钟就从24小时自助终端上拿到赴港通行证,这让他感到不可思议。

  与...目前市场上的风险主要包括:一是市场的波动仍然还存在。时至今日,冀鲁豫·莘县(董杜庄)西瓜节已经举办了7届。

  昨晚,没拔得头筹的冯巩照旧喜气洋洋出席元宵晚会,并参与了大联唱的表演,颇有大家风范。

  2016年,在习近平主席和普京总统的共同见证下,中国国际广播电台和今日俄罗斯国际新闻通讯社签署了共建中俄移动融媒体平台的协议。平坝区人力资源和社会保障局局长罗文森说。

  鉴于群众微信从属于不同的"网络",可进行顶层设计,将不同的传统媒体分配到不同的"群众微信"之中,形成疏导群众微信"网格化"管理,并明确"责、权、利",使"疏导有人抓,事情有人管,责任有人担",做到互通情况,信息共享,齐抓共管,真正形成舆论引导的新格局。

  公司从2014年便开始参加多个全球性展会和赛事,目前产品已经出口美国、德国、日本、韩国等50多个国家和地区。

  纳米健康技术项目研究骨干、国家纳米科学中心高级工程师沈海滢举例称,炎症纳米微流控免疫检测试剂盒,将3种炎症标志物进行联合检测,能够快速区分细菌性感染和病毒性感染,判断感染所处的阶段,为科学、有效使用抗生素提供依据,可以很大程度上避免抗生素滥用。蒙古国家大呼拉尔委员恩赫阿木格楞、教育文化科技体育部长楚伦巴特尔、MNB台长宁吉扎木茨、驻蒙古使馆公使衔参赞杨庆东、文化参赞李薇等参加。

  

  云龙--江苏频道--人民网

 
责编:
网站首页-视频新闻-新闻中心-专题新闻-扬州论坛-网络发言人-热点资讯-读书频道-健康频道-旅游频道-财经频道-扬网购物

“书籍+影音”记录淮扬滋味 扬州经验或成全球中餐制作范本

2017年05月 05日 08:07 | 来源: 扬州网-扬州晚报 | 扬州网官方微博
  国广光荣公司的经营理念:客户与媒体的需求是我们的根本;专业人才是我们的保障;优质服务/高效沟通是我们的宗旨;团队精神和专业技能是我们的基础。

8位淮扬菜非遗传人现场助阵

8位淮扬菜非遗传人现场助阵

?原标题:淮扬菜非遗可视化工程启动 书籍视频保存大师的传世绝技

???昨天,淮扬菜非遗可视化工程在扬州旅游商贸学校启动,该工程将利用三四年时间,将淮扬菜大师的传世技艺通过书籍、视频等制作成教学资源,填补全国淮扬菜可视化教材的空白。

????背景

????淮扬菜大师群星璀璨

????绝技如何传承迫在眉睫

????“飞刀霍霍纷纷下,万千银丝入馔来”、“此菜只应天上有,推盘品味识禅机”、“涵汤蒸饺异香浓,餍饱仍思啖一笼”,淮扬菜大师萃取宇内烹调技艺之精华,凝聚吴楚饮食文化之神髓,锻炼出令世人惊叹的刀工、火工、面点技艺等。陈恩德、薛泉生、周晓燕、王立喜、张玉琪、陈春松、周建强、黄万祺,一个个省市级淮扬菜非遗传人如北斗星辰,在浩瀚的淮扬菜星空中格外闪耀。

????“然而,大师们年事渐高,将他们的绝技可视化,编纂成书,留影成片,传之后世,发扬光大,已迫在眉睫。”记者了解到,大师们殚精竭虑,一直在为非遗技艺可视化工程准备着。早在上世纪八十年代,江苏省非遗传人、中国烹饪大师陈恩德就走进扬州旅游商贸学校烹饪课堂,倾力传承淮扬面点技艺。2016年,陈恩德大师在70岁寿宴上收下第19个徒弟。同年,周晓燕大师工作室、江苏省烹饪大师创新研发中心落户扬州旅游商贸学校。

????现场

????8位淮扬菜非遗传人助阵

????将填补可视化教材的空白

????昨天,陈恩德、薛泉生、周晓燕、王立喜、张玉琪、陈春松、周建强、黄万祺8位省市级淮扬菜传承人、淮扬菜顶级大师齐聚扬州旅游商贸学校,在全国中职烹饪教育联盟会员的注视下,共同启动淮扬菜非物质文化遗产可视化工程。启动球闪耀,承载着烹饪界对8位淮扬菜大师的敬意,更是拉开了淮扬菜技艺永久性保护传承的大幕。

????“淮扬菜是扬州的一块金字招牌,挑大梁的领军大师们平均年龄超过70岁,如何将他们的技艺永久性传承,这是摆在我们眼前的切实问题。”昨天,扬州旅游商贸学校校长王慧勤介绍。

????“在这些大师的肚子里,每个人都有淮扬菜的菜谱,这些菜谱在教科书中没有,是大师在传承中加入创新技艺,把这些菜谱做法、配料以书的方式写出来,有一些菜肴仅仅写在书上,可能无法理解制作过程,所以有一些特殊菜肴要把整个制作过程和大师的理解录制下来。”王慧勤表示,淮扬菜非遗可视化工程将填补全国淮扬菜可视化教材的空白。

????热议

????利用三四年时间完成

????大师们盛赞这件事很及时

????现场8位淮扬菜大师年少学徒,从业几十载,现大多年过古稀,将利用三四年时间,全面完成淮扬菜非物质文化遗产可视化工程。大师们认为这项工程很及时。

????“如果再迟的话,我们可能没办法传了,现在我们还做得动,因为我们还没丢手。”国家一级烹饪评委、扬州三把刀烹饪技艺省级传承人陈恩德说。

????扬州三把刀烹饪技艺省级传承人薛泉生则表示,将在刀工、火工、技艺方面重点传承。

????“扬州炒饭在隋代叫碎金饭,被列为名菜。清代,蛋炒饭的配料中加入三鲜丁,扬州炒饭完成了饭菜合一的升华。2008年,扬州炒饭成为北京奥运会供应量最大菜肴,一跃成为世界三大名食之一。我是扬州炒饭的传承人,从1964年开始到现在,我一直从事厨艺工作。”扬州炒饭制作技艺传承人黄万祺表示,他掌握了淮扬菜基本做法,非常希望能传承下去。

????“8位大师中,陈恩德是面点大师,其他几位是热菜大师,面点大师在我们非遗传承人中相对较少,所以陈大师作品包括他的‘甩手包’已经开始整理制作。”王慧勤介绍,最快今年下半年,陈恩德大师的相关书籍和教学视频就将完成。

????“在有生之年,能将毕生所学制作成教学资源,助力年轻的烹饪学子实现从厨师到餐饮工匠的转变,我们积极响应。”现场大师们表示。

????影响

????全国中职欲借鉴扬州经验

????打造全球中餐制作范本

????记者了解到,淮扬菜非物质文化遗产可视化工程一经启动,就受到了大师们的热烈响应。全国中职烹饪教育联盟更欲借鉴扬州经验,做全国各大菜系的可视化教学资源,成为全球中餐制作范本。

????“淮扬菜、粤菜、鲁菜、川菜……每个学校都制作这样的教学资源,我们在一个平台上共享、共建、共用,这样能提高培养人才的质量和标准化。”昨天,参加中职教育发展论坛的全国中职烹饪教学联盟的专家们表示。

????“我们有全聚德、狗不理、富春……都是百年以上的品牌,但是唯一缺的是传承的人。”专家认为,传承人技艺的保存非常有价值。

????王慧勤介绍,未来,淮扬菜非物质文化遗产可视化工程将作为远程教育资源,培养全国以及目前在国外就业或者在国外开餐馆的中餐群体,全国中职烹饪教育联盟的其他学校也跃跃欲试,希望做全中国各大菜系的远程教育资源,以共同弥补目前中餐规范制作标准的空白。

????“2008年,扬州炒饭成为北京奥运会供应量最大的菜肴,一跃成为世界三大名食之一。一个扬州炒饭在全世界,几乎找不到同样的,我们去问饭店老板你为什么要加胡萝卜,对方回答这个城市人就喜欢吃胡萝卜,我们到了美国问为什么加西式火腿,对方说这个城市人就喜欢这个,迎合不同的客人,丢失自己的传统,现在再反思后悔莫及。”扬大旅游烹饪学院周晓燕教授认为,从一碗扬州炒饭可以看出,不少海外中餐企业丢失了中餐原本的特质,让真正的“扬州炒饭”口味丧失。

????“我们也期待在淮扬菜的引领下,全国各大菜系能够形成传承合力,让中华饮食文化在时间和空间两个维度源远流长。”现场专家表示。

????记者?刘冠霖?文/图


责任编辑:陈书戈

分享到:
扬州网新闻热线:0514-87863284 扬州网广告热线:0514-82931211

相关阅读:

版权声明:凡本网注明来源为“扬州网”或“扬州日报”、“扬州晚报”、“扬州时报”各类新闻﹑信息和各种原创专题资料的版权,均为扬州报业集团及作者或页面内声明的版权人所有。任何媒体、网站或个人未经本网书面授权不得转载、链接、转贴或以其他方式使用;已经通过本网书面授权的,在使用时必须注明上述来源。

侯城乡 省会哈尔滨市 薛家 北苑街道 河庄
路口村 水唇 杨小街乡 长阳车站 郝家圪旦